幻の高来そば、手作り柚子こしょう、クローバー米など無農薬・有機栽培にこだわっています。
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多良岳の名水と有機栽培で育てたクローバー米
クローバーの花と茎を敷き込だ有機質をたっぷ り含んだ土はいいお米ができる一番条件です。
農薬も化学肥料も使わないで有機栽培で育てたクローバー米
米の美味しさは、土と水で決まると云れております。 名水百選の地、諫早市高来町の多良岳の麓には、 美味しい米の採れる扇状地の棚田があります。 クローバー米は、その棚田で多良岳山系の清涼な 水と赤花クローバーを堆肥とした有機栽培で生産し たお米です。


クローバー米のできるまで
クローバー米の生産は秋の収穫直後から始まります。
10月下旬 稲刈りの終わった田んぼに鶏糞堆肥を       散布して耕します。
11月上旬 鶏糞堆肥を田んぼの土に十分に馴染ま       せてから、赤花クローバーの種を蒔き。
5月    クローバーの育成管理を行います。
5月下旬  田植え15日前にクローバーの敷き込み。
6月中旬  田植え
      クローバー米の水田は除草剤や化学肥料       を使用しないので田んぼの草取り作業が       大変です。
10月中旬 稲刈り収穫作業。
      モミの乾燥は自然乾燥に近い30時間の       時間をかけて乾燥させます。

クローバー米の生産には時間と手間をかけて生産しま すので、大量生産がとても困難、販売も数量限定とな ってしまうのです。


クローバー米の田んぼには様々な生き物が棲息しています
農薬も化学肥料も使わない稲作は雑草もよく育ちますが色々な生き物たちも棲息します。

運が良ければ、良質の田んぼに生息すると云われる 「ホウネンエビ」の姿が見られます。
また、カエル・ヘビ・とんぼのほか水中や泥の中には 糸ミミズやミジンコ等多数が棲息しそれをエサとする どじょうやメダカなども棲息しています。
ホウネンエビが田んぼに現れると、その年は豊作だっ たことから「ホウネンエビ」と呼ばれて縁起の良いも のとされております。


ご飯を美味しく食べるこだわり
米を美味しく食べるためには、温度の監理にあります。
第1 低温乾燥(収穫時の乾燥は低温で30時間)
第2 低温貯蔵(年間を通して温度13度湿度50%)
第3 低温精米(精米時間2時間〜3時間)


・こだわりの籾乾燥法
収穫した籾はすぐに乾燥機に投入し6時間ほど は風乾を行いその後熱風(29℃)で30時間ほ ど乾燥して、4時間ほどまた風乾を行い籾摺り を行い、米に心地よい条件を作り上げる。


・こだわりの米保存法
摺りあがった玄米は米の保存に最適な 条件である 室温13℃ 湿度50%に常に 保たれ、いつでも 新米と同じように食べれます。


・こだわりの籾乾燥法
精米時に米の温度を30℃以上に上げると米の 味は極端に劣化します。
(同じコメを急速精米で精米したコメと循環型 精米機 で精米したコメを食べ比べるとすぐに 分ります)
当社の米は循環式精米機で2時間ほどの時間を かけて低温で精米します。


クローバー米の美味しい炊き方
精米には必ず糠が付着しているのでまず、ボールに米 と水を入れて2〜3回さらっとかきまぜ糠を洗い流し ます。
次に流水の中で10回程度軽くかき混ぜて水を切り、 そのまま炊飯器に入れて1〜2時間程度浸してスイッチ を入れます。
炊き上がったらしゃもじでご飯を軽くかき混ぜて蓋をし ないで2〜3分放置しておきます。 すると、美味しいご飯の炊きあがりです。


クローバー米の商品一覧

クローバー米 5kg
3,780円(税280円)

棚田米 5kg
3,186円(税236円)


こんな時にぜひご利用ください!!


たかきの取扱い商品一覧

幻の高来そば 生そば10食(クール便)
2,700円(税200円)

幻の高来そば手打ち式(冷凍生麺つゆ付)7食/手作り柚子こしょう40グラム×2瓶
3,456円(税256円)

詰め合わせ 幻の高来そば乾麺(150g)×7袋/手作り柚子こしょう40グラム×2瓶
3,780円(税280円)


幻の高来そば手打ち式(冷凍生麺)10食
3,456円(税256円)

幻の高来そば 手打式(冷凍生麺)6食
2,592円(税192円)

幻の高来そば 手打式(冷凍生麺)(つゆ付)4食
2,592円(税192円)


幻の高来そば 乾麺 8袋
3,132円(税232円)

農家のおばちゃん 手作り柚子こしょう200グラム(クール便)
1,944円(税144円)

農家のおばちゃん 手作り柚子こしょう40グラム(クール便)
540円(税40円)


クローバー米 5kg
3,780円(税280円)

棚田米 5kg
3,186円(税236円)
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